Шаурму в России будут делать по ГОСТу

10:44 26.12.2024

  Первая редакция ГОСТа на шаурму готова. Ее опубликуют для общественного обсуждения. Окончательно стандарт планируют утвердить в 2025 году. В проекте ГОСТа закреплены два названия — шаурма и шаверма.

  Необходимость нового стандарта объяснялась рисками массовых отравлений и общей санитарно-эпидемиологической обстановки в общепите.

При исследовании шаурмы весной 2024 года Роскачество обнаружило опасные бактерии. В 27 из 29 образцах выявили нарушения санитарно-эпидемиологических норм в части микробиологии.  

 Новый ГОСТ на шаурму допускает ее реализацию под названиями «шаурма» и «шаверма».

Согласно документу, шаурму можно будет готовить из говядины или телятины, баранины, ягнятины, козлятины, мяса кур, индейки или свинины. Ассортимент будет зависеть от производственных условий.

Также установлен возможный состав блюда — пшеничные лепешки, лаваши, питы, различные соусы, специи и дополнительные продукты.

Кроме того, ГОСТ устанавливает нормы по содержанию токсичных элементов, порядок изготовления и маркировки продукции.

Фото из открытых источников

 

1335133
ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
16 августа - День Воздушного Флота России 16 августа - День Воздушного Флота России
Примета дня
Авдотья Малиновка: главные запреты, которые стоит соблюдать 17 августа, чтобы избежать неприятностей Авдотья Малиновка: главные запреты, которые стоит соблюдать 17 августа, чтобы избежать неприятностей
Полезные ресурсы