Вода 1.5 литра
Капуста белокочанная 200 грамм
Картофель 3 штуки
Морковь 1 штука
Свекла 1 штука
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Белые грибы 300 грамм (замороженные)
Паприка молотая 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 1 штука
Замороженные грибы тщательно промойте после разморозки. Переложите в кастрюлю и отварите 10 минут, первый бульон слейте, а грибы откиньте на сито. Свеклу и морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Картофель очистите, нарежьте на ломтики среднего размера. Репчатый лук нарежьте на кубики, а чеснок пропустите через пресс. Капусту тонко нашинкуйте. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы 5-6 минут. Переложите в тарелку. Отдельно обжарьте репчатый лук с чесноком 3-4 минуты до мягкости. Добавьте свеклу с морковью, жарьте еще 3-4 минуты. Разведите томатную пасту в 100-150 мл. воды и влейте в сковороду. На небольшом огне потушите овощи 10-12 минут под крышкой. Параллельно переложите картофель в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Посолите и варите 7-10 минут. Добавьте капусту и варите еще 4-5 минут. После добавьте грибы и овощную зажарку. Добавьте все специи и лавровый лист. Варите суп еще 7 минут. После выключите плиту, оставьте суп настояться под крышкой на 10-15 минут.
Фото из открытых источников