Багет 5-6 ломтиков
Варёное яйцо 1 штука
Горчица 1.5 ч. ложки
Лук красный 1 штука
Семга 150 грамм (копченая или слабосоленая)
Сахар 1 щепотка (для маринада)
Микрозелень 1 пучок
Вода горячая 100 мл (для маринада)
Уксус 1 ч. ложка (9%, для маринада)
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень по вкусу
Для основы можно использовать батон, багет или кирпичик. Семгу выбирайте слабосоленую. Нарежьте тонкими полукольцами красный лук и выложите нарезку в пиалу, креманку. Залейте водой с уксусом, всыпьте щепотку сахара и 2 щепотки соли. Перемешайте и оставьте на 5 минут для маринования. Нарежьте багет ломтиками и подрумяньте на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Можно добавить на сковороду немного растительного масла. Выложите поджаренную основу на тарелку или досочку и остудите 5-8 минут. Она станет хрустящей и ломкой. Нарежьте слабосоленую семгу ломтиками или приобретите уже готовую нарезку. Выложите ее на хлебную основу. Отожмите замаринованный лук и выложите его на одну часть каждого канапе. Нарежьте отварное яйцо кружочками и выложите на канапе. Выложите зерновую горчицу, добавьте микрозелень редиса, гороха и т.д.
Фото из открытых источников