Ракушки мидии в сливочном соусе

06:59 14.08.2026
Ракушки мидии в сливочном соусе

Соль 4 щепотки

Перец черный молотый 2 щепотки

Мидии 1 кг (в раковинах)

Сливки 150 мл (20% жирности)

Масло сливочное 50 грамм

Мука пшеничная 1 ст. ложка

Ракушки тщательно промойте от песка и ила с помощью жесткой стороны губки. Раскрытые ракушки сразу же удалите. Выложите мидии в кастрюлю или казан, залейте горячей водой, не доливая до края емкости 2 см. Раковины раскроются и появится пена, которая выплеснется за края. Поэтому важно полностью не наполнять кастрюлю водой. Всыпьте соль. Отварите мидии в течение 3-5 минут. Чем крупнее ракушки, тем дольше времени нужно на их варку. После чего воду слейте и залейте холодную. На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло и всыпьте в него пшеничную муку высшего сорта с молотым черным перцем, щепоткой соли. Влейте сливки и тщательно все перемешайте венчиком, не образовывая комочки. Прогрейте соус в течение 1-2 минут. Можно добавить различные специи и пряности по вашему вкусу. Раскройте раковины и удалите верхнюю часть, оставляя мидии в одной створке. Этого можно и не делать, но таким образом вы удалите лишние раковины. Выложите их в соус. Перемешайте и протомите около 1-2 минут, чтобы морепродукты пропитались соусом. Измельчите свежую зелень чеснока, лука, петрушки и присыпьте ею раковины в сковороде, сотейнике. Сразу же подайте приготовленное блюдо к столу.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
16 августа - День Воздушного Флота России 16 августа - День Воздушного Флота России
Примета дня
Авдотья Малиновка: главные запреты, которые стоит соблюдать 17 августа, чтобы избежать неприятностей Авдотья Малиновка: главные запреты, которые стоит соблюдать 17 августа, чтобы избежать неприятностей
Полезные ресурсы