Хлебный квас 300 мл
Редис 5 штук (крупный)
Лук зеленый 1/2 пучка
Укроп 1/2 пучка
Огурец 1 штука
Горчица 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Картофель отварной 2 штуки (крупный)
Отварите заранее картофель в течение 30 минут и обязательно охладите. Охлажденный картофель очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и высыпьте нарезку в салатник или глубокую миску. Промойте огурец и редис, срежьте хвостики с овощей. Нарежьте огурец пластинами, а их — мелкими кубиками. Добавьте в емкость. Таким же образом нарежьте редис и отправьте нарезку к остальным в емкость. Промойте свежую зелень и измельчите, высыпьте в емкость. По желанию добавляйте зелень лука, чеснока, петрушки, укропа, кинзы и т.д. Всыпьте соль и добавьте перец по вкусу. Выложите немного зерновой горчицы — она не придаст горечь блюду, а лишь подчеркнет вкус овощей. В таком виде нарезки можно хранить в холодильнике около 2 дней, не заправляя их квасом. Влейте охлажденный квас и перемешайте — окрошка полностью готова! Подайте постную окрошку к столу охлажденной, можно дополнить ее хлебом, постными булочками.
Фото из открытых источников