Продукты (на 4 порции)
Рис для суши или обычный круглый рис - 150 г
Огурец - 140 г
Красная рыба (слабосоленая) - 300 г
Сыр сливочный - 160 г
Листы нори - 2 шт.
Вода - 225 мл
Уксус яблочный или рисовый - 15 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,4 ч. ложки в рис (+ в суши по вкусу)
Кунжут черный - 10 г (+ 1-2 ч. ложки для украшения).
Кунжут белый - 10 г
Подготавливаем необходимые продукты.
Рис тщательно промываем до прозрачной воды и перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
Вливаем воду и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь до минимального и варим рис под крышкой около 15 минут до готовности и полного впитывания жидкости. Снимаем с огня и оставляем под крышкой ещё на 20 минут.
Добавляем в рис соль, уксус и сахар.
Перемешиваем и оставляем рис под крышкой полностью остыть.
Огурец нарезаем очень маленькими кубиками и оставляем на 10 минут. Затем отжимаем лишний сок.
Красную рыбу нарезаем очень маленькими кусочками.
Остывший рис перекладываем в миску, добавляем огурцы.
Добавляем красную рыбу.
Нори нарезаем кухонными ножницами на небольшие кусочки и добавляем в миску.
Высыпаем черный и белый кунжут.
Добавляем сливочный сыр.
Тщательно перемешиваем массу до однородности. При необходимости слегка досаливаем. Слишком солить не нужно. Лучше подавать ленивые суши с соевым соусом.
Смоченными водой руками формируем шарики весом примерно по 40 г. Убираем заготовки в холодильнике на 30 минут, чтобы они стали плотнее и лучше держали форму.
Перед подачей посыпаем шарики черным кунжутом.
Подаём ленивые суши с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Приятного аппетита!
Источник russianfood.com
Фото из открытых источников