Баклажаны на зиму

05:53 16.07.2026
Баклажаны на зиму

Продукты

Баклажаны - 6 кг

Перец болгарский красный - 6-8 шт.

Перец острый - 3-4 шт.

Чеснок - 200 г

Уксус 9% - 0,5 стакана

Масло растительное рафинированное - 0,5 стакана

Соль - 2 ст. ложки

Сахар - 1 стакан

Банки помыть с содой. Простерилизовать любым способом банки и крышки. Баклажаны помыть, отрезать хвостики.

Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей.

Посыпать солью ( 1-2 ст. ложки с горкой), перемешать и дать постоять 2 часа. Затем хорошо промыть.

Залить холодной водой, дать закипеть. Варить 5 минут на среднем огне.

Слить воду с баклажанов.

Сделать маринад. Для этого помыть и очистить от семян сладкий перец.

Очистить чеснок.

Пропустить через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок.

Добавить растительное масло, соль, сахар и уксус и довести маринад до кипения.

Отварные баклажаны залить маринадом, дать закипеть.

На среднем огне варить 5 минут.

Баклажаны разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть на крышки, укутать до полного остывания.

Баклажаны на зиму готовы. Особых условий хранения не требуют.

Источник russianfood.com

Фото из открытых источников.

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
16 августа - День Воздушного Флота России 16 августа - День Воздушного Флота России
Примета дня
Авдотья Малиновка: главные запреты, которые стоит соблюдать 17 августа, чтобы избежать неприятностей Авдотья Малиновка: главные запреты, которые стоит соблюдать 17 августа, чтобы избежать неприятностей
Полезные ресурсы