Перец, квашеный с капустой

07:19 21.01.2026

Капуста 1 кг

Морковь 150 грамм

Перец болгарский 8 штук

Соль 30 грамм

Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. У перцев срежьте верхушку с хвостиком и удалите внутренности с семечками. Капусту тонко нашинкуйте. Смешайте капусту с морковью. Добавьте соль. Пожмите капусту руками. Оставьте на 10-15 минут, чтобы она стала мягче и пустила сок. Заполните перцы капустой. На это должна уйти примерно половина всей капусты. На дно чистой стерилизованной капусты выложите немного оставшейся капусты. Затем начните выкладывать перцы, а пустоты прокладывайте капустой. Укладывать нужно поплотнее, чтобы перцы и капуста была покрыта соком. Заполните так всю банку, пока не кончатся перцы. Верхний слой должен быть из капусты. Оставьте овощи скашиваться на 5-7 дней. Каждый день дважды прокалывайте капусту деревянной палочкой и выпускайте воздух, чтобы она не горчила. После переложите готовые перцы с капустой в холодильник на хранение.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
16 августа - День Воздушного Флота России 16 августа - День Воздушного Флота России
Примета дня
Авдотья Малиновка: главные запреты, которые стоит соблюдать 17 августа, чтобы избежать неприятностей Авдотья Малиновка: главные запреты, которые стоит соблюдать 17 августа, чтобы избежать неприятностей
Полезные ресурсы